男女生一起生产豆浆，可以按“一小我私家称量浸泡、一小我私家准备用具，之后轮流打浆和看锅”的方法配合完成。下面以约两人份为例，使用干黄豆100克、清水1000毫升，做出浓淡适中、煮熟无生豆味的豆浆。若喜欢更浓的口感，可将水量减至900毫升；首次制作建议先按1000毫升操作。
质料配比与用具
- 干黄豆：100克，挑去破损、发霉或变色的豆粒。
- 清水：约1000毫升，其中浸泡用水另备，打浆时使用新鲜饮用水。
- 白砂糖：15—25克，按口胃增减，也可以不加。
- 可选搭配：去核红枣2颗，或燕麦片15克；首次制作建议先做原味，利便掌握豆浆浓度。
- 用具：电子秤、量杯、滤网或纱布、料理机，以及容量至少1.5升的厚底锅。料理机应能处置惩罚浸泡后的豆类。
配比的要害是记着“100克干黄豆配约1升水”�；贫菇莺蠡嵛蛘汀⒅亓吭鎏�，以是称量应在浸泡前完成。若料理机容量较小，可以把豆子和水分两批搅打，最后合并煮制，不要凌驾机身标出的容量线。
男女生分工：从浸豆到打浆
- 称豆并洗濯。一人称取100克黄豆，另一人挑豆并用清水淘洗两遍，倒掉浮在水面的豆粒和杂质。两人核对豆量和用水量，能镌汰豆浆过稀或过浓的情形。
- 充分浸泡。将黄豆放入足够大的碗中，加水没过豆子约5厘米，室温浸泡8—10小时；天气较热时放入冰箱浸泡。泡好的黄豆体积会显着增大，倒掉浸泡水，再用清水冲洗一次。豆子中心仍很硬时，可继续浸泡一会儿。
- 按比例加水打浆。一人将泡好的黄豆分批放入料理机，另一人量取打浆用水。先加入约一半清水，搅打30—60秒，再加入剩余清水搅打至浆液细腻。分批操作时，记得把总水量控制在1000毫升左右。
- 过滤豆渣。把浆液倒入滤网或纱布，轻轻按压，让豆浆流入清洁容器，豆渣留在滤网上。喜欢口感厚实的，可以少压一些、保存细小豆渣；追求顺滑则过滤两遍。过滤不是必需办法，但细腻口感通常更容易获得。
煮熟豆浆的要害流程
- 小火加热并一连搅拌。将生豆浆倒入厚底锅，锅中至少留出三分之一空间，阻止泡沫上涨时溢出。一人认真加热，另一人用长柄勺逐步搅动锅底和锅边，资助受热匀称。先用中火加热，最先冒热气后转小火。
- 识别泡沫并继续煮透。豆浆泛起大宗泡沫时，液体可能还没有完全煮熟，不要只凭泡沫上涨就判断完成。调小火并一连搅拌，待泡沫消退后继续加热约8—10分钟，让豆浆充分煮透。若锅边泛起焦痕或豆浆粘底，连忙调小火并增强搅拌。
- 调味后分装。关火后加入15—25克白砂糖，搅匀尝味，再按喜欢调解。盛豆浆的杯子和容器提前洗净；剩余豆浆放凉后加盖冷藏，并只管在24小时内喝完，再饮用时彻底加热。
两人协作时容易忽略的细节
浸豆和打浆可以一人操作，另一人认真读量杯、准备滤网和洗濯容器；煮豆浆时则一人看火、一人搅拌，阻止锅里无人照看。处置惩罚生豆浆的滤网、勺子和容器不要直接接触已经煮熟的豆浆，除非先洗濯清洁。料理机打完后实时冲洗刀头和杯壁，豆渣干在用具上会更难整理。
想加入红枣，可先去核、切小块，随黄豆一起打浆；燕麦片则可在打浆前加入，但会让豆浆更稠，须要时多加100—200毫升水。差别料理机的打浆效果、锅具的受热速率会有差别，判断制品时以豆浆充分加热、没有生豆味且口感匀称为准。两人把称量、搅打、看锅脱离认真，一锅豆浆就能做得更随手。
